Carrer de Pau Claris, 134 08009 Barcelona
Responsable
Sr. Antoni Figuera Niubó
Càrrec
president del Consell Regulador de la Indicació Geogràfica Protegida Pa de Pagès Català
Funcions
El Consell Regulador garanteix que els productes emparats per la Indicació Geogràfica Protegida (IGP) compleixen els requisits establerts en el reglament i en el plec de condicions.
Es tracta d'un pa tradicional, rodó d'imatge rústica, de crosta gruixuda i cruixent, molla esponjosa i alveolat gran i irregular.
Tot el procés d'elaboració és dur a terme seguint mètodes tradicionals, realitzant manualment com a mínim el format, amb fermentacions lentes, i coent les masses sempre en forns de solera refractària.
Organolèpticament és un pa de gran aroma i sabor, amb certa acidesa que manté la sensació de frescor i una textura agradable passades 8-9 hores de la cocció.
En el comerç aquest pa IGP estarà clarament identificat, i en el moment de la venda s'entregarà als consumidors en bosses amb el logotip identificatiu propi de la IGP.
Es produeix a tota Catalunya.
Normativa
- ORDRE AAM/48/2013, de 19 de març, per la qual es reconeix amb caràcter definitiu el Consell Regulador provisional i el Reglament de la Indicació Geogràfica Protegida Pa de Pagès Català. Obre en una nova finestra. (DOGC núm. 6345)
- ORDRE AAM/107/2012, de 24 d'abril, per la qual s'aprova el reconeixement i el Reglament de la Indicació Geogràfica Protegida Pa de Pagès Català, amb caràcter transitori, i es reconeix el seu Consell Regulador provisional.. Obre en una nova finestra. (DOGC núm. 6117)
- RESOLUCIÓ AAM/829/2011, de 29 de març, per la qual s'adopta decisió favorable a la sol·licitud d'inscripció de la Indicació Geogràfica Protegida Pa de Pagès Català.. Obre en una nova finestra. (DOGC núm. 5853)
- ANUNCI pel qual es dóna publicitat a la sol·licitud de registre de l'Indicació Geogràfica Protegida Pa de Pagès Català.. Obre en una nova finestra. (DOGC núm. 5736)
- DECRET 285/2006, de 4 de juliol, pel qual es desenvolupa la Llei 14/2003, de 13 de juny, de qualitat agroalimentària.. Obre en una nova finestra. (DOGC núm. 4670)
- LLEI 14/2003, de 13 de juny, de qualitat agroalimentària.. Obre en una nova finestra. (DOGC núm. 3915)